Velg en side

MAT

Bjørn vokste opp på gården Fjellvær, der all mat på bordet var hentet fra fjøset, åkrene og havet utenfor. Bestemor fortalte historier ved bordet, og mye av bestemora gjenspeiles i opplevelsen: Maten, serviset, historiene og musikken. Det sies at Bjørn har sjørøverblod i årene, og han liker å kombinere lokale tradisjonsretter med middelhavets delikatesser bl.a. Albondigas (Spanske kjøttboller) og Patatas Bravas (ildfulle poteter). Bacalao er husets signaturrett, og det serveres alltid 2 sorter bacalao med historier, samt en bacalao-sang!

Trøndelag er blitt norges matregion nummer én. I 2022 er vi tildelt vertskapsrollen for den internasjonale «European Region of Gastronomy». Visit Bjørn er en av vertene pga sin bruk og kunnskap om lokal mat.

Alle brød som serveres bakes i huset samme dag, der korn og mel er hentet fra nærliggende gårder (gårder med egen mølle). Laks, ørret og krabbe er hentet fra Hitra, Frøya og Fjellværøya, grønnsakene fra Frosta, egg, melk og kjøttprodukter er hentet direkte fra bonden.

Mange av produktene er premierte og prisbelønte, i likhet med ølet fra Bryggeriet Frøya.

5-retters middag:

Havet

Røkt ørret fra Hitra og røkte lakseloins fra Frøya, med tang og sang fra Hitra Frøya og Fjellværøya.

BACALAO

Bestemors røde (mild) og Bjørns hvite (spicy) bacalao, serveres med nybakte olivenbrød.

BANDERAS

Kjøttboller og patatas bravas, med oliven, tomater, nybakte solsikkebrød og aioli.

PILEGRIMEN

Brie fra Dovre, blåmugg fra Selbu, med lokal akevittgele, fiken og honning.

Kongen

Kongelig dessert fra Bjørns besøk på kongeskipet

Gode viner, lokalt øl og akevitt hører med.

VISIT BJØRN
bjorn@visitbjorn.com
©2022 by Visit Bjørn 

Follow by Email
Facebook
Youtube
Instagram